Herzlich willkommen zur dritten Themenwoche unserer Vielfaltswochen!
Diese Woche widmen wir uns den Obstbäumen – den tragenden Säulen eines jeden Gartens. Klassisches Obst, wie Äpfel, Birnen und Kirschen sind nicht nur köstliche Früchte, sondern auch essentielle Bestandteile unseres Speiseplans und aus unserer Ernährung kaum wegzudenken. Sie liefern wertvolle Nährstoffe wie Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien und sind wichtig für eine gesunde Ernährung.
Neben dem bekannten Obst gibt es eine Fülle an weniger verbreiteten Obstbäumen, die Deinen Garten bereichern können. Diese Vielfalt ermöglicht es, regionale und saisonale Früchte zu genießen, ohne für Abwechslung auf weit gereiste Supermarktprodukte zurückzugreifen. Wir stellen euch einige ungewöhnliche Obstbäume mit großem Potenzial vor.
Obstbäume verstehen: Baumformen, Unterlagen und die Bedeutung alter, robuster Sorten
Buschbaum - Halbstamm - Hochstamm
Die Auswahl der richtigen Baumform ist entscheidend für die Gestaltung und Nutzung Deines Gartens. Beim klassischen Obst gibt es verschiedene Baumformen wie Buschbaum, Halbstamm und Hochstamm, die unterschiedliche Zwecke erfüllen können. Edelsorten werden auf verschiedene Unterlagen gepfropft, die unter anderem die Wuchsstärke, Krankheitsresistenz und die Langlebigkeit des Baumes beeinflusst.
Ein Buschbaum ist klein und kompakt und eignet sich hervorragend für kleine Gärten. Sie werden etwa 2-3,5 m hoch und breit und haben eine Stammhöhe von ca. 60 cm. Durch ihre geringe Größe vereinfachen sie die Ernte und in der Regel setzt der Ertrag sehr früh ein. Sie sind jedoch nicht so langlebig und werden bis zu 20-30 Jahre alt.
Halbstämme sind mittelgroße Obstbäume. Sie werden etwa 3-5 m hoch und breit und haben eine Stammhöhe von ca. 120 cm. Unter ihrer Krone kann die Fläche weiter genutzt werden und die Ernte ist gut mithilfe einer Leiter machbar.
Hochstämme sind große Bäume, die viel Platz benötigen, aber auch hohe Erträge liefern und gleichzeitig als Schattenspender und landschaftliche Akzente dienen. Sie können je nach Sorte etwa 5-10 m hoch und breit werden und haben eine Stammhöhe von ca. 180 cm. Hochstämme brauchen etwas bis sie in den Ertrag kommen, dann können sie bei gegebener Pflege je nach Art über 100 Jahre alt werden.
Durch die Kombination dieser verschiedenen Baumformen kannst Du eine mehrschichtige Pflanzung im Garten erreichen, die sowohl ästhetisch ansprechend als auch funktional ist.
Die Bedeutung von robusten und alten Obstsorten
Viele moderne Obstzüchtungen sind sehr anfällig für verschiedene Krankheiten und Schädlinge und werden im Obstbau regelmäßig mit Pflanzenschutzmitteln behandelt. Dieser intensive Einsatz von Pflanzenschutzmitteln belastet die Umwelt und kann die Boden- und Wasserqualität beeinträchtigen. Bei ackerbaum setzen wir daher auf alte und neue Ertragssorten, die sich besonders durch ihre gesunden Eigenschaften und Robustheit auszeichnen.
Alte, historische Obstsorten bieten viele Vorteile. Sie sind oft schmackhafter und nährstoffreicher als moderne Züchtungen. Diese Sorten haben über Generationen hinweg ihre Vorzüge bewiesen und sind daher ein wertvolles Erbe unserer Kulturgeschichte. Ein weiterer Vorteil alter Sorten ist ihre Anpassung an die lokalen klimatischen Bedingungen und Böden. Diese Anpassungsfähigkeit macht sie widerstandsfähiger und pflegeleichter, da sie weniger anfällig für regionale Schädlinge und Krankheiten sind.
Es gibt aber auch neue, robuste Ertragssorten, die die besten Eigenschaften traditioneller Sorten kombinieren. Sie bieten hohe Erträge von schmackhaften Sorten und sind resistent gegen viele Krankheiten und Schädlinge.
Obst-Paradiese: Vom Hausbaum zur Streuobstwiese bis hin zum Waldgarten
Hausbäume
Wer einen Garten hat, sollte einen Hausbaum nicht missen. Früchte aus dem eigenen Garten schmecken oft viel besser und aromatischer, wenn sie ganz frisch vom Baum verzehrt werden können. Neben der köstlichen Ernte bieten Hausbäume auch viele weitere Vorteile: Sie spenden angenehmen Schatten, sind ästhetisch ansprechend und können sogar als natürlicher Sichtschutz dienen. Bei der Wahl der Sorte ist es wichtig, die eigenen Vorlieben und die örtlichen Standortbedingungen zu berücksichtigen.
Möchtest Du Äpfel, Birnen oder vielleicht etwas Außergewöhnliches, wie Pawpaws oder Feigen? Einmal gepflanzt, kann ein gesunder Hausbaum ein Leben lang Früchte tragen und große Freude bereiten – es lohnt sich! Achte unbedingt darauf, ob Dein Obstbaum einen Bestäuber in der Umgebung braucht, oder pflanze verschiedene Sorten, um die Befruchtung sicherzustellen und eine reiche Ernte zu haben.
Streuobstwiesen
Streuobstwiesen sind traditionelle Kulturlandschaften, die aus hochstämmigen Obstbäumen auf Wiesen- oder Weidenflächen bestehen. Noch vor wenigen Jahrzehnten waren unsere Weiden und Äcker reichlich mit Obstbäumen bestückt, doch viele dieser wertvollen Flächen gingen im Zuge der Flurbereinigung verloren. Heute vergreisen viele Streuobstwiesen, da es an Nachpflanzungen und Pflege mangelt. Dabei sind Streuobstwiesen von großer Bedeutung: Sie bieten Lebensraum für eine Vielzahl von Pflanzen- und Tierarten, fördern die Biodiversität und tragen zum Landschaftsbild bei. Eine diverse Gestaltung der Streuobstwiesen mit verschiedenen Obstsorten und -arten kann ihre Widerstandsfähigkeit erhöhen und die Artenvielfalt weiter fördern. Die Pflege, Erhaltung und Neupflanzung dieser Flächen ist daher nicht nur ökologisch wertvoll, sondern auch ein Beitrag zur Erhaltung unseres Kulturerbes.
Waldgärten
Obstbäume spielen eine zentrale Rolle in Waldgärten, die die natürlichen Strukturen eines offenen Waldes nachahmen. Je nach Baumform können Obstbäume in der Strauch- oder Baumschicht eine Rolle spielen. Durch die Integration in das mehrschichtige Pflanzsystem eines Waldgartens tragen Obstbäume nicht nur zur Erntevielfalt sowie zur ökologischen Gesundheit und Stabilität des gesamten Gartens bei, sondern profitieren auch von genau diesen Vorteilen. Die Vielfalt im Waldgarten sorgt für ein ökologisches Gleichgewicht, verbessert die Bodenstruktur und bietet Nährstoffe, die durch tiefwurzelnde Pflanzen an die Oberfläche gebracht werden. Die ständige Bodenbedeckung durch Bodendecker und Mulch verhindert Erosion und hält die Feuchtigkeit im Boden.
Mal was anderes: Besondere Obstbäume im Portrait
Pawpaw (Asimina triloba)
Die Pawpaw, auch bekannt als Indianerbanane, ist die einzige temperate Vertreterin einer tropischen Familie und ist in Nordamerika heimisch. Sie wächst als kleiner bis mittelgroßer Baum und erreicht eine Höhe von etwa 3 bis 5 Metern. Mit ihren großen, tropisch anmutenden Blättern und ungewöhnlichen Früchten ist sie eine interessante Bereicherung für jeden Garten.
Die Früchte der Pawpaw sind etwa mango-groß, haben eine grünliche bis gelbe Schale und ein cremiges, süßes Fruchtfleisch, das geschmacklich an eine Mischung aus Banane, Mango und Melone erinnert. Die Früchte reifen im Spätsommer bis Frühherbst und sind reich an Vitaminen A und C sowie an Magnesium und Kalium. Pawpaw-Früchte enthalten zudem Antioxidantien, die für ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften bekannt sind.
Pawpaw-Bäume bevorzugen einen sonnigen bis halbschattigen Standort und einen gut durchlässigen, nährstoffreichen Boden mit leicht saurem bis neutralem pH-Wert. Junge Pawpaw-Bäume benötigen in den ersten Jahren etwas Schutz vor direkter Sonne, da ihre Blätter empfindlich auf starke Sonneneinstrahlung reagieren können. Es ist wichtig, mindestens zwei verschiedene Sorten zu pflanzen, da Pawpaw-Bäume fremdbestäubt sind. Die Bäume sind relativ pflegeleicht und anpassungsfähig. Einmal etabliert, sind sie trockenheitsresistent und können Temperaturen von bis zu -25°C standhalten.
Mit ihren außergewöhnlichen Früchten und ihrer robusten Natur sind Pawpaw-Bäume eine spannende Alternative zu den klassischen Obstsorten und bereichern jeden Garten sowohl optisch als auch kulinarisch.
Kaki (Diospyros kaki)
Die Kaki stammt ursprünglich aus Ostasien und ist ein attraktiver, mittelgroßer Baum, der Höhen von 4 bis 10 Metern erreichen kann. Sie ist bekannt für ihre leuchtend orangefarbenen Früchte und ihre dekorativen, glänzenden Blätter, die im Herbst eine attraktive rote bis goldene Färbung annehmen.
Die Früchte der Kaki haben eine glatte, glänzende Schale und ein süßes, leicht würziges Fruchtfleisch. Der Geschmack erinnert an eine Mischung aus Aprikose, Pfirsich und Birne. Kakis sind reich an Vitamin A und C sowie an Ballaststoffen und Antioxidantien, die eine gesunde Ernährung unterstützen.
Kakibäume bevorzugen einen sonnigen Standort und einen gut durchlässigen, nährstoffreichen Boden mit neutralem bis leicht alkalischem pH-Wert. Sie sind relativ trockenheitsresistent und benötigen nur wenig Pflege, wenn sie einmal etabliert sind. Junge Bäume sollten jedoch in den ersten Jahren regelmäßig gegossen und vor Frost geschützt werden. Dank ihrer Winterhärte können Kakibäume Temperaturen von bis zu -18°C standhalten, wodurch sie auch in gemäßigten Klimazonen angebaut werden können.
Jujube (Ziziphus jujuba)
Die Jujube, auch bekannt als Chinesische Dattel, gehört zur Familie der Kreuzdorngewächse (Rhamnaceae) und ist in China heimisch. Sie wächst als kleiner bis mittelgroßer Baum oder Strauch und erreicht eine Höhe von 5 bis 10 Metern. Mit ihren glänzenden, grünen Blättern und den kleinen, dattelartigen Früchten ist sie eine interessante Ergänzung für den Garten.
Die Früchte der Jujube sind etwa pflaumengroß, haben eine glatte, rotbraune Schale und ein süßes, knuspriges Fruchtfleisch, das geschmacklich an eine Mischung aus Apfel und Dattel erinnert. Getrocknete Jujube-Früchte haben einen intensiv süßen, leicht karamellartigen Geschmack. Sie sind reich an Vitamin C, Kalium und Antioxidantien und eignen sich sowohl zum Frischverzehr als auch zum Trocknen.
Jujube-Bäume bevorzugen einen sonnigen Standort und einen gut durchlässigen, trockenen bis leicht feuchten Boden. Sie sind extrem trockenheitsresistent und kommen gut mit nährstoffarmen Böden zurecht. Jujube-Bäume sind selbstfruchtbar, aber eine zweite Sorte kann die Fruchtproduktion verbessern. Diese robusten Bäume können Temperaturen von bis zu -20°C standhalten und sind daher ideal für gemäßigte Klimazonen.
Nashi (Pyrus pyrifolia)
Die Nashibirne gehört zur Familie der Rosengewächse (Rosaceae) und ist in Ostasien heimisch. Sie wächst als kleiner bis mittelgroßer Baum und erreicht eine Höhe von etwa 3 bis 5 Metern.
Die Früchte der Nashi sind rund bis birnenförmig, haben eine glatte, bräunlich-gelbe Schale und ein knackiges, saftiges Fruchtfleisch, das geschmacklich an eine Mischung aus Birne und Apfel erinnert. Nashi-Früchte sind reich an Vitamin C und Ballaststoffen und sind eine erfrischende, gesunde Ergänzung für jede Mahlzeit.
Nashi-Bäume bevorzugen einen sonnigen bis halbschattigen Standort und einen gut durchlässigen, nährstoffreichen Boden mit leicht saurem bis neutralem pH-Wert. Sie sind pflegeleicht und anpassungsfähig, benötigen jedoch regelmäßige Bewässerung während der Wachstumsperiode. Nashi-Bäume sind nicht selbstfruchtbar, weshalb eine weitere Nashi oder eine gute Bestäuber-Birne in der Nähe sein sollte. Diese robusten Bäume können Temperaturen von bis zu -20°C standhalten, was sie ideal für den Anbau in gemäßigten Klimazonen macht.
Und noch vieles mehr: Entdecke unsere Obstbäume - bei den Vielfaltswochen von ackerbaum
Erfolgreiche Pflege: Schnitt, Kronenpflege und Baumscheiben
Schnitt und Kronenpflege
Die richtige Pflege von Obstbäumen ist entscheidend für ihre Gesundheit und Produktivität. Besonders wichtig sind dabei der Schnitt und die Kronenpflege. Der regelmäßige Schnitt fördert die Belüftung und Belichtung der Krone, was die Anfälligkeit für Krankheiten und Schädlinge verringert. Zudem werden der Fruchtansatz und die Fruchtqualität verbessert, da mehr Licht und Luft an die Früchte gelangen. Der Schnitt hilft auch, die Baumgröße zu kontrollieren, was die Ernte erleichtert. In den ersten Jahren nach der Pflanzung formt der Erziehungsschnitt den jungen Baum, indem Leittriebe festgelegt werden, die die Grundstruktur des Baumes bilden. Der jährliche Erhaltungsschnitt dient dazu, die Baumform zu erhalten und zu verbessern, indem abgestorbene, kranke und schwache Äste entfernt werden, ebenso wie nach innen wachsende Zweige. Ältere Bäume können durch einen Verjüngungsschnitt revitalisiert werden, bei dem starkes Zurückschneiden das Wachstum neuer Triebe fördert und die Fruchtproduktion verbessert.
Ideale Schnittzeitpunkte
Der Winterschnitt erfolgt in der Ruhephase des Baumes, meist zwischen Januar und März. Dieser Schnitt fördert das Wachstum im Frühjahr und ermöglicht eine bessere Sicht auf die Baumstruktur. Der Sommerschnitt findet während der Vegetationsperiode statt und dient dazu, das Wachstum zu bremsen und die Belichtung der Früchte zu verbessern. Er kann im Juni oder Juli durchgeführt werden. Beide Schnittmethoden sind wichtig, um die Gesundheit und Produktivität des Obstbaums zu gewährleisten.
Baumscheibenpflege
Die Baumscheibe, der Bereich um den Stamm des Baumes, spielt eine wichtige Rolle für die Gesundheit des Obstbaums. Eine gepflegte Baumscheibe verhindert Unkrautwuchs, hält den Boden feucht und schützt die Wurzeln vor extremen Temperaturen. Die Bepflanzung der Baumscheibe mit geeigneten Stauden und Kräutern kann die Bodenqualität verbessern und Nützlinge anziehen. Pflanzen wie Beinwell, Winterheckenzwiebel und Erdbeeren bieten zahlreiche Vorteile. Eine bepflanzte Baumscheibe sieht nicht nur attraktiv aus, sondern hilft auch, die Feuchtigkeit im Boden zu halten und Unkraut zu unterdrücken. Wenn die Baumscheibe nicht bepflanzt wird, ist das Mulchen eine gute Alternative. Eine dicke Mulchschicht aus organischem Material wie Rindenmulch oder Stroh schützt den Boden, hält die Feuchtigkeit und liefert dem Baum nach und nach wichtige Nährstoffe.
Obstbäume dürfen im Garten nicht fehlen. Sie bieten nicht nur köstliche Früchte, sondern tragen auch zur ökologischen Vielfalt und Schönheit des Gartens bei. Mit der richtigen Pflege und der Wahl robuster, alter Sorten kannst Du den Obstbaum zu einem langlebigen, gesunden und ertragreichen Teil Deines Gartens machen.
Nutze die Gelegenheit der Vielfaltswochen, um die Welt der Obstbäume zu entdecken und neue, ungewöhnliche Arten kennenzulernen. Egal, ob Du einen Hausbaum, eine Streuobstwiese oder einen Waldgarten anlegst, Obstbäume bereichern jede Umgebung auf vielfältige Weise.
